如何做绿梗菜花炒肉？

绿梗菜花炒肉是一道简单的家常菜，以下是制作方法：

1、 花菜的选择：最好选用青梗的。然后在根部把它切成小块儿，放入空盆中，放入半勺食盐，加入适量清水没过花菜，浸泡两分钟，去除农药残留和虫卵。

2、 准备小料：葱花、蒜片备用。五花肉切成薄片备用。

3、 花菜焯水：锅中加入清水，水开加一勺食盐，放入花菜焯烫一下，时间不要过长，大约20秒即可捞出。

4、 起锅烧油：油热之后先把热油取出，再放点凉油，然后下入肉片，炒出香味，把多余的油脂取出。接着放入辣椒段、葱花、蒜片、蚝油，煸炒出香味。

5、 放入花菜：把它翻炒几下，放入鸡精、白糖、胡椒粉，再放点生抽、蒸鱼豉油，把调料拌匀。

6、 出锅：把它翻炒5、6、7、8下即可出锅。

1、先把肉洗干净,切成小片,装盘后加盐,加糖,加生抽.加生粉,加加一点油搅拌一下,待用。大蒜洗干净,切好装盘待用。

2、把花菜洗干净,用手掰成小块,实在不能掰的就刀切一下。接着把做配料的点豆角也洗干浄,掐成小段。

3、把锅洗干净,开火,倒油,倒多点,因为我们要炸东西。没错,就是把花菜炸一下。油开之后,直接把花菜和豆角倒进去炸,接着加点盐,大概两分钟之后,看花菜大概也熟了,就关火,装盘待用。

4、把锅里的油倒出来一部分,留下足够炒肉的油,开火,油开后把大蒜倒进去爆香,接着把腌过的肉倒进去翻炒一下,大概分钟之后,感觉肉快熟了,把炸过的花菜和豆角倒进去,接着翻炒均匀,大概半分钟左右之后,关火,装盘。