火燎鸡胗做法？

鸡腿肉一块，厚厚的地方切开摊平，中间卷入牛蒡条、胡萝卜条和四季豆，卷好后用粽子线扎紧，先下油锅炸至表面焦黄，然后加料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、水、一点点生抽、一点点糖，煮4/5分钟后收干汤汁，彻底放凉以后再切成厚片。

步骤 2

火燎鸡胗：

鸡胗切成花，放盐、白胡椒粉和料酒抓匀，腌制30分钟，开水简单焯一下后捞出沥干水分。

锅烧热后放油，放入鸡胗爆炒几下，然后放入盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，炒至鸡胗入味、表面开始变得焦黄，放入辣椒，再放入一小勺生抽，继续翻炒半分钟即可出锅。

步骤 3

传统“玉子烧”。就是日式鸡蛋卷，可根据个人的喜好调味，做法：鸡蛋液里加少许盐、一小勺糖，一勺日式高汤或水（牛奶也可）、数滴生抽酱油，跟摊薄饼一样，等平底锅烧热后，锅里刷薄薄的一层油，倒入鸡蛋液，不等到表面凝结就尽快一层一层卷起来，鸡蛋液可分3-4次倒入、卷起，做完后等冷却凝固后再切成段即可。

（*具体做法网络上有很多视频，参考那些日本师傅教的视频即可。）

建议最好用长方型的玉子烧专用锅。

步骤 4

白灼西兰花和胡萝卜。

水里加盐和橄榄油，水开后放入西兰花和胡萝卜片煮2分钟后先捞出西兰花，再煮1分钟后捞出胡萝卜片，用模具刻成花形即可。

西兰花捞出后趁热撒少许餐桌盐，放凉后再装入便当。

步骤 5

装饭盒。先盛饭，然后依次装入鸡蛋卷（玉子烧）、鸡肉卷、火燎鸡胗、西兰花，胡萝卜，最后把跟米饭一起煮的日本梅干（=腌话梅）放在米饭上，今日便当完成✅

孜然鸡翅

食材：鸡翅，生抽，老抽，盐，花椒粉，孜然粉，白糖，食用油，蒜，姜

做法：

1、鸡翅清洗干净，然后用厨房纸把鸡翅上面的水份擦干，然后在鸡翅的背面划两刀放入盆中备用。

2、蒜切末，姜切丝放入碗中，放入生抽、老抽、盐、花椒粉、孜然粉、白糖搅拌均匀做成酱料。

3、把调好的酱料倒入鸡翅中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3个小时。

4、烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸡翅摆入烤盘中，再把鸡翅表面刷上一层油。

5、烤箱提前预热，调上下温度180度烤25分钟即可。

做法二

食材：鸡中翅 ，孜然烧烤料，蜂蜜 ，食用油 ，熟芝麻，水

1、把鸡中翅清洗干净，沥干水份。

2、在用刀在鸡翅两面各划2刀放入碗里备用。

3、然后在碗里加入孜然烧烤料。

4、加入少许水，用筷子搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。

5、烤盘上铺好锡纸，在把腌制好的鸡翅整齐的摆在锡纸上，然后在鸡翅上刷上油

6、入烤箱中层，上下火200度，烤制15分钟后，把鸡翅翻个面，用刷子给鸡翅两面均匀的刷上蜂蜜，再烤5分钟

7、烤完出炉，撒少许白芝麻即可。

做得不好，仅供参考