炒芸豆之前用不用焯水？

需要

其实芸豆在炒之前是需要进行焯水的。一方面焯水可以去除芸豆本身特有的豆腥味,另一方面其实焯水也是将芸豆煮熟,煮熟后的芸豆才可以炒,否则生的芸豆外表非常的坚硬,炒的时候不容易熟。