酸菜鱼是川渝地区非常有特色的一道菜，四川人非常善于用酸菜来烹饪食材，它吃起来酸爽过瘾，受到了很多人的欢迎。其实他的做法并不复杂，下面我们就来看一看，怎样在家中 *** 这道美味吧。
*** 原料
一条稍微大一点的花鲢，如果经济条件允许那就买一条乌鱼。一大包酸菜，如果是自己家泡的那就更好。适量的葱姜蒜，干辣椒，青椒，以及生粉，胡椒粉，橄榄油，盐。
*** 步骤
1.把鱼放在凉水里面多次冲洗，去掉鱼表面的粘液和身上多余的血。洗干净之后就把鱼片中多的水给滤掉，然后往碗里倒入鸡蛋的蛋清，淀粉，料酒，盐。搅匀了就腌一会儿。
2.腌的差不多了，那就往锅里倒入适量的橄榄油，稍微烧热一点就加入葱蒜。直到炒出香味了，就把鱼肉除了鱼片以外的地方都下锅翻炒。炒到变色了就把酸菜下锅一起炒，酸菜一定要被炒得油亮才好吃。
3.往锅里倒入适量的，能把鱼片给淹没的分量的水。再把其他的料包倒入锅中。顺便补充一句，调味包里面的腌鱼料最好不要用。腌鱼最好的还是最简单的盐，淀粉，料酒以及一个鸡蛋的蛋清。
4.鱼煮好了之后就倒入大碗里，准备一锅热水，煮开了就把鱼片放在里面烫，烫熟了就迅速捞出。稍微过一下凉水就铺在大碗的最表面。撒上葱，青椒丝，蒜泥，胡椒粉，再淋一大勺热油。这道美味便 *** 完成了。
这样一盘酸爽开胃的酸菜鱼就 *** 完成了，大家都学会了这道菜的 *** *** 了吗？爱吃酸菜鱼的朋友赶快去按照菜谱自己尝试 *** 一下吧。多练习两次，你就可以把它当做你的拿手菜了，以后朋友或者是亲戚来家里面做客，你就可以展示一下自己的手艺哦，大家一定会对这道菜赞不绝口的。
如果你对于 *** 这道美食还有什么问题的话，欢迎在评论区下面留言，也欢迎关注我，每天都会给大家提供干货满满的强大美食菜谱。
买的酸菜鱼料包怎么做？主料
草鱼2斤 酸菜鱼料包1袋
辅料
盐 料酒
葱姜蒜
酸菜鱼（超市买酸菜鱼料包）的做法步骤：
1. 鱼洗净（一般买的时候里面的内脏已经收拾好了），将鱼切成一段一段的。长度大约6cm左右，鱼骨也不要扔弃。再将鱼块多洗几遍。洗到鱼比较透亮。
2. 用盐在鱼身上摩擦。然后倒入料酒。抓一下鱼。随后将鱼再洗几遍，控干水分，放入酸菜鱼料包中的腌鱼料包。抓几下腌半小时。
3. 趁腌鱼的时间准备其他作料。葱姜切断，蒜拍一下即可。
4. 热油，放入酸菜鱼料包中的酸菜，愿意吃辣的可以放酸菜鱼料包中的辣子油。煸炒2-5分钟，放入水，料酒。汤熬5-10分钟，放入腌好的鱼，葱姜蒜。及酸菜鱼料包中的最后一袋料包即绿色的粉末状的料包。待水开后看鱼已变色即完成。
5. 可以使用了，汤更美哦