怎么煮荷包蛋不碎？

1 荷包蛋易碎，需要注意一些细节2 碎的原因可能包括蛋壳的质量、蛋液的处理以及煮蛋的 *** 等方面3 要煮好荷包蛋，首先要选用质量好的蛋壳，将壳的内外表面洗净，然后使用细盐将壳内膜擦洗干净，注意壳内壁不要留有盐渍。
接着，将蛋液轻轻打散，不要有气泡，放入壳中留2/3的空间。
最后，将蛋壳小心地放入开水中，用慢火煮5-7分钟即可。
如果蛋液中加入了调味料，如酱油、味精等，则需注意蛋液的平均分配，以免某一点味道太浓。
4 如果仍然有碎裂的情况，可以尝试将蛋壳表面轻轻削平，增加壳的厚度，或者在煮蛋的水中加入一点醋，使蛋壳硬度增加，减少碎裂的可能性。

锅内水烧开后，在大汤勺里倒点油，把鸡蛋打入汤勺内，装有鸡蛋的汤勺就搁在锅里，盖上锅盖，一两分钟后，鸡蛋就定型了；可以根据喜好 再放入水中煮。这样煮出的荷包蛋一般不容易散的哟！希望能帮到你