云腿月饼家常做法，正宗云腿月饼怎么做？

材料：

- 月饼皮：糯米粉 280 克、米粉 80 克、热水 220 ml

- 月饼馅：云腿 150 克、五仁粉 60 克、糖 60 克、花生油 20 克、热水 60 ml

*** 步骤：

1. 将云腿切成小块，用搅拌器搅成细腻的肉泥状，备用。

2. 将五仁粉放入锅中干炒 3-5 分钟后倒入盘中，待凉备用。

3. 将糯米粉和米粉混合，加入热水，用筷子搅匀，揉成光滑的面团。

4. 将面团分成等份，搓成小球状备用。

5. 取一个小球，用手掌压扁，放上适量的云腿肉泥和五仁粉，将面皮包裹成月饼的形状。

6. 将月饼放入模具中，轻轻压紧，再拍出来即可。

7. 将月饼放置在烤盘上，刷上一层薄油，然后放入预热好的烤箱中，烤 15 分钟。

8. 在烤制期间，将糖和热水混合均匀，放入锅中小火熬至成块状，加入花生油搅拌均匀，备用。

9. 取出烤好的月饼，刷上一层糖浆即可享用。

温馨提示：

1. 烤箱温度要根据自家烤箱调整，建议先烤试制一两个月饼，以掌握适宜的烤箱温度。

2. 需要注意月饼馅和糖浆的内外层都要抹匀，这样月饼才会更加美味。

3. 月饼烤制过程中，需要定时观察，以免烤糊或烤不熟。