怎么炒小公鸡？

大家好，我是红厨美食，一个热爱生活的厨子，每天的工作就是 *** 美食，有时间就会分享一些美味给大家，很高兴回答这个问题。

小公鸡是指养了二、三个月的公鸡，肉质很嫩，营养非常丰富，在秋天吃就很适合，通常用爆炒的烹调 *** ，炖汤就不好吃了，搭配一些食材一起炒，可以做出许多美味的菜肴。

~~[今天分享一道小公鸡炒毛豆，希望大家喜欢]~~

*** 原料:小公鸡、毛豆、姜、蒜、葱、料酒、青尖椒、红尖椒、老抽、生抽、盐、味精;

第一步:首先把小公鸡宰杀，去毛、去内脏洗净，切成小块沥干水，毛豆洗净焯水冲凉水备用;

第二步:把姜切片、拍蒜、葱段准备好，青、红尖椒切圈;

第三步:起热锅，下入姜、葱、蒜煸香，放青、红尖椒圈，鸡块、毛豆一起煸炒，加些料酒、老抽、生抽炒香，加少许水、盐、味精调味，炒熟时淋些香油出锅装盘;

~~[烹饪小贴士]~~

1、我们在做生炒小公鸡时，鸡块洗净后要沥干水，不用焯水，直接生炒，这样炒出来的鸡块味道更鲜美;

2:喜欢吃辣的可以加些辣椒酱一起炒，炒出来也很好吃，难得的下饭、下酒菜;

另外，秋天的板栗也成熟了，也可以做一道小公鸡炒板栗，营养非常好，算是秋季的时令美食了，干锅小公鸡也有许多朋友喜欢吃这道菜;

所以，小公鸡可以做许多大家喜爱的美食，炒出来味道很不错，鲜嫩的鸡肉，搭配一些辣椒一起炒，吃了一次会回味无穷，如果你也喜欢吃小公鸡，也买些回家试做一盘美味的小公鸡，跟家人和朋友们一起品尝一番吧！

红厨美食倾情呈现，厨子每天分享精致美味，小公鸡的做法就分享到这里，个人观点，欢迎大家一起讨论美食文化，谢谢大家阅读！