脆肉鲩鱼如何做最好吃？

脆皮煎鲩鱼肉口感鲜嫩，香味浓郁。下面是脆肉鲩鱼的做法：

所需食材：鲩鱼肉、盐、黑胡椒、面粉、蛋液、面包屑、橄榄油。

步骤：

1. 将鲩鱼肉切成厚度约1厘米的薄片，均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟至入味。

2. 取出腌制好的鲩鱼肉，挤上一些柠檬汁，接着沾上面粉、蛋液，再裹上面包屑。

3. 长方形煎锅中放入橄榄油，大火烧热。

4. 把鲩鱼肉放入锅中，油温不用太高，中火左右即可。

5. 煎制约2分钟，一面变成金黄色后再翻面煎另一面，用铲子把鲩鱼肉煎至两面都变得金黄酥脆。

6. 拿起鲩鱼肉，用厨房纸巾吸去多余的油脂，摆盘即可。

小提示：

1. 煎锅一定要足够重，可以使得鱼肉变得酥脆

2. 煎制的鱼肉在放入锅中之前要让去掉多余的面粉、面包屑，这样才能保持鱼肉口感的鲜嫩度和酥脆程度。