油条的做法和配方油条的做法视频？

主料：面粉500克，水320克

辅料：花生油300克

步骤：

1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。

2、再揉一揉，使组织细腻。

3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。

4、切成大约2cm宽的条。

5、每两片叠放，用筷子压一下。

6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长。

7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。

8、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。

9、放心油条成品图

用料

中粉（超市买的普通面粉） 250g

水（在冬天，最好用60度左右的温水） 150g

盐 3g

复配油条膨松剂 5g

在家轻松炸油条的做法

• 准备材料

• 复配油条膨松剂和中粉混合

• 加入温水

• 混合成团稍揉几分钟覆上保鲜膜放进烤箱30度发酵30分钟

• 发酵好的面团松松软软可以拉伸起来但不能和面包面团比哈用的粉筋度不同揉面时间也不一样

• 在案板和手抹上油把面团拉成长条形放在案板上用擀面杖擀到1cm左右厚

• 切成小条

• 把两个小条叠在一起用筷子在中间压一下为的是把两个面条压紧

• 两头用手捏捏收紧这样两个面条在炸的时候才不会分开

• 用家里最大的锅下油烧开（或者深锅）烧到放筷子下去周围立马起很多泡泡的时候放入面条因为家里的大锅一般比较浅所以可以勤翻面来弥补锅不深这一缺点

• 炸到金黄色就可以捞出沥油

• 完成～

• 咬一口