广式点心四大天王分别指的是虾饺、叉烧包、干蒸烧麦和港式蛋挞。
一、虾饺

说到广式点心，很多人都会想到广东早茶，广东早茶中虾饺当然是不得不说的。广东人饮茶，绝对少不了来一笼虾饺。好吃的虾饺皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺皮由澄面，用大滚水熨熟而成，配上了猪肉、虾仁、竹笋等馅料，好看又好吃。
二、叉烧包

叉烧包是广式点心中比较具有代表性的一种，叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。地道的叉烧包馅料讲究，要用半肥瘦的叉烧粒和叉烧酱混合，而且两者都要放凉，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，散发出阵阵叉烧的香味。
三、干蒸烧卖

干蒸烧卖在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。广州的“烧卖”同北方的“烧麦”其实不同。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种，牛肉烧卖的历史有七八十年之久，传统牛肉烧卖用牛肉配以肥猪肉粒、姜汁、酒等做馅，如今经过改良，配上了马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
四、港式蛋挞

港式蛋挞其实是中西结合的一种美食，早在中世纪英国人就已开始用牛奶、糖、鸡蛋以及各种不同的香料， *** 类似蛋挞的食物。传统的广式蛋挞实际上叫做“蛋砵”，上世纪三四十年代由于蛋挞在香港的茶餐厅中日渐受到追捧，为了顺应潮流吸引顾客，广式蛋砵才渐渐更名为蛋挞
广式点心的配方有哪些分享？广东点心品种很多很多，比如伦教糕，虾饺，马拉盏，鱼翅黄金糕，菠萝包，流沙包，奶黄包，干蒸烧卖，榴莲酥，等等等等很多很多。但是其中比较出名让外人熟知的还是虾饺，流沙包，干蒸烧卖这些品种，但是这些品种以前我也都写过了，就不重复了，今天给大家分享一个鱼翅黄金糕的配方和做法，希望对大家有所帮助。
鱼翅黄金糕配方和做法
椰浆250克，白糖150克，黄油20克，木薯粉250克，鸡蛋三个，酵母五克
*** 过程:
（1）将椰浆，白糖，黄油放一起烧开晾凉备用
（2）把晾凉的椰浆里面加入酵母搅匀然后加入木薯粉和鸡蛋搅拌均匀，
（3）然后发酵半个小时拿出来搅拌一次，然后在发酵半个小时再拿出来搅拌一次，然后再次发酵半个小时在拿出来，再次搅拌，然后在发酵半个小时拿出来搅拌均匀然后直接倒入模具中静至十分钟，然后放入温度170的烤箱，烤35分钟左右看颜色金黄，然后晾凉切片或者用锅煎一下都可
小贴士:
（1）为什么要反复醒发和搅拌，主要是为了让成品的蜂窝网更加均匀漂亮，
（2）看上面不明白的，可以看这，总共醒发两个小时的时间，搅拌四次，最后一次倒入模具
