夏天别再炖鸡汤了，这么做香辣下饭，让人口水直流，上桌就被夺光

说起口水鸡，那可是道名菜，良多人都食过，白生生细嫩嫩的鸡肉，红艳艳的辣椒油调味汁，让人一看就垂涎欲滴，食起来更是新嫩可口，让你一食就爱上它。所有的食货都有一个配合的特征，凡在外面食到好食的工具，总会关于它的做法回家摸索理论几番，于是乎回家就起头盗窟，可惜本身在家鼓捣了几次，就是觉得没有外面好食。前两天刚好在电视上看一个美食节目，就是教那口水鸡，又勾起馋虫了，正好又能够理论了。

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，\口水鸡\那名字乍听有点不雅观，脑子里随之就会呈现一副口水哒哒的样子，有的人说它之所以喊口水鸡，是因为有良多花椒，食了会麻到嘴巴瘫痪情不自禁流口水；有的人说是一看到或是一想到就口水长流。但其实它的名字的来历带着文人的温雅，是出自郭沫若的《賟波曲》中，有：\少年时代在故土四川食的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，如今想来还口水长流……。\

正宗的口水鸡是整只鸡做，但是用鸡腿做更便利省事，那鸡腿只需煮5分钟即可，再焖上10分钟，拿出来冰水中冰镇一下，让鸡皮的口感更Q弹，如许就能够斩件拆盘了。红油是自家做的，加进八角，香叶那类的香料熬煮过的，如许红油更鲜香；除了生抽和味极鲜，再加进点花生酱，那可是调味料增香的法宝哟(那可是电视上大厨分享的秘招哟)。那口水鸡食起来细腻紧滑脆嫩，实的是集麻辣鲜香嫩爽于一身，让生齿水曲流。。。

【口水鸡】原料：鸡腿1个蒜2个小葱2根姜片3片料酒2勺花生酱1小勺生抽1勺辣椒油3勺造造：1.预备好原素材；

2鸡腿放进冷水锅中煮，加进姜片和料酒搀扶帮助往腥；

3.大火煮五分钟后，关火加盖焖上非常钟；

4.再将焖好的鸡腿放进加了冰的冷水中浸泡一会儿；

5.浸泡好的鸡腿切切成块摆放在碗中；

6.蒜末放进碗中，加进适量的生抽、辣椒油等调味料；

7.加进1小勺花生酱，拌平均；

8.将拌好的调味料汁浇淋在预备好的鸡腿上，撒上小葱末。

小贴士:1.鸡腿先加进姜片和料酒一路煮上五分钟，再加盖焖上非常钟，再拿出来放进冰水中浸泡一会儿，如许做出来的鸡腿更嫩；2.辣椒油是便宜的，加进勺花生酱味道更香。