买包菜时，挑“松”还是挑“紧”？菜农：区别很大，买错了不好食

包菜各人都爱食吗？归正我是挺爱食的，特殊是用猪油炒的手撕包菜，还有就是干锅包菜，和米饭一路食特殊的香

包菜是常见的蔬菜，又称为卷心菜。包菜含有丰富的维生素c、维生素b6、叶酸和钾。包菜的水分含量十分高约90%摆布并且热量低

有利于促进新陈代谢以及有利于身体发育。包菜中的果胶和纤维素对瘦削的人群十分有益处

包心菜是各人日常平凡经常会食的一种菜品，它口感脆嫩，味道油腻，能够炒食，也能够凉拌以后食用。包菜营养丰富，含有多种维生素和矿物量，能称心人体对差别营养的需要，同时它还具有超卓的保健成效。那么包菜的成效与感化有哪些呢？

包菜的成效与感化

1、包菜的成效

包菜性量安然平静，日常平凡能够用于人类失眠、多梦以及关节炎症和胃部胀痛等不良症状的治疗，治疗成效非常明显。

2、美容养颜

多食包菜能够美容养颜，瘦身减肥。因为包菜富含维生素C和E，它们可以对皮肤起到很好的感化，能够改进皮肤缺水情状，使皮肤愈加水润，有光泽，并且能够避免皮肤的色素冷静，包菜能够促进消化，傍边没有脂肪含量，对减肥的人也是一个很好的抉择

3、包菜能促进消化

包菜能促进消化，进步肠胃功用，它含有的维生素C能消弭肠胃中的炎症，而它含有的纤维素则能够促进肠胃爬动，能促进体内垃圾排出，能让人类消化不良和食欲不振等症状很快消逝

菜一年四时都有，但买包菜时会重视到，有2个品种，一个包得比力紧，一个包得比力松。

良多人没重视，随意买一颗，成果回家后欠好食，认为是包菜的量量欠好，白花钱了。外看差别，包菜的口感也差别，所以要利用差别的做法，万万别买错了。

从老家菜农的口中领会到，“松包菜”和“紧包菜”的区别挺大的，今天我就和各人分享一下2种包菜的区别，领会后各人根据做法来选购，包管做出来的包菜十分好食

松”包菜

松包菜的叶子包裹得不是很密切，每层叶子之间有空隙，看上往比力松懈，那种包菜的水分少一些，但口感要好良多，更脆爽，合适炒着食，不随便出水，卖相更好。可是松包菜也有害处，因为包得很松，叶子间很可能残留农药、细菌、虫卵等，食用时必然要认真清洗

“紧”包菜

紧包菜的叶子包裹得十分密切，每一层叶子间没有空隙，水分很充沛，但有很大的苦涩味

所以假设想炒着食，更好不要买紧包菜，很随便出水，菜品的卖相很差，口感也不那么脆爽。假设要做馅儿，紧包菜就很合适，能够让馅料鲜嫩多汁

因而，买松包菜仍是紧包菜，得看本身要做什么菜，不克不及说哪个好。那买包菜时，怎么才气买到别致好食的包菜呢？老菜农说，重视下面那4点，包管一挑一个准。

⑴外看

包菜的叶子光滑细腻，富有光泽，没有褶皱，阐明是比力别致的包菜。假设叶子没有光泽，发蔫儿，皱巴巴的，必定不别致了。颜色越淡，阐明被扒掉的叶子也多，是不别致的包菜

⑵脉络

包菜脆爽的口感，和叶子上的脉络有很大关系。假设脉络很硬实，颜色雪白，阐明是别致包菜。假设脉络发软，颜色发黄，阐明是不别致。

⑶重量

包菜的含水量丰富，同样大小的包菜，越重的阐明含水量越高，也就越别致。越轻的阐明水分流失了，必定不别致了

⑷菜心

包菜切开后，假设菜心是黄色的，阐明包菜很别致，口感脆甜。假设是白色的，阐明放了一段时间了，叶黄素流失了

所以买包菜时，尽量挑大的重的、叶子颜色深、菜心黄的包菜，如许的包菜口感就十分好，假设想持久贮存，定见各人买紧包菜，不随便钻进虫卵、尘埃和细菌、保留时间更长

包菜的做法

1、手撕包菜

将圆白菜用手撕成小块，用水冲刷清洁，沥清水备用，将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜别离切成颗粒状，炒锅烧热，放进凉油，将五花肉放进用小火干煸，煸至肉酿成白色，即可放进干椒段，姜，大蒜，陆续用小火煸炒，曲至肉色酿成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。那时放进撕好的圆白菜，加进盐，蚝油，生抽，用中火渐渐炒造，曲至白菜变软后，加进一匙花椒油或是香油即可出锅

2、包菜粉丝炒鸡蛋

包菜切丝洗清洁，粉丝煮3—5分钟，捞出立即进冰水，进锅时用筷子抖散不要一大坨间接倒进往。葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。先炒鸡蛋，凝聚以后立马盛出，再倒进一些油，放进葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒进包菜翻炒，加进大约一铲通俗酱油，放进粉丝、鸡蛋倒进蚝油，目测熟了关火，拆盘即可。

3、清炒包菜

包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。热锅进油，放花椒小火炸出香味，捞出不要，进姜蒜末爆香，进包菜，大火翻炒。烹进蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐，包菜炒到略微7成熟即可关火盛出。