萝卜丝虾皮汤是一道取材便利，做法简单，口味油腻鲜香且营养丰富的汤菜
萝卜素有“小人参”之称，更有各类朗朗上口的有关食萝卜益处的鄙谚：“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬食萝卜夏食姜，不要医生开药方”，“上床萝卜，下床姜”等等，足以道出食萝卜对人体的益处多多。萝卜有化痰理气、行咳平喘，杀菌，预防伤风等成效，萝卜所含热量少，纤维素多，食后随便产生饱胀感，可促进肠胃爬动，从而促进消化，有助于减肥。
萝卜丝虾皮汤
各人都晓得冬天是食萝卜的黄金季节，大白萝卜水水嫩嫩，生食口感脆爽，煮熟食绵软鲜甜。而红皮的水萝卜则在5--8月时合理季，表皮鲜红，内瓤嫩白，很惹人喜欢，凉拌生食，炒造煮汤，做法简单，各有风味。
食材：
红皮水萝卜1个，虾皮10克，山茶油，盐，生抽，香菜，生姜，胡椒粉
做法：
1、水萝卜洗清洁，先切成薄片，再切成丝，尽量切细丝，煮好萝卜丝更绵软，生姜切丝，香菜洗净切碎
2、热锅加进少许山茶油润锅，油温三成热倒进萝卜丝、姜丝翻炒至萝卜丝变软
3、倒进适量开水，盖上锅盖，中火煮5分钟
4、虾皮清水冲刷，放进锅中，加盐、生抽，陆续中火煮3分钟。我用的是淡的虾皮，假设是咸味的虾皮先用清水浸泡几分钟往一些盐分
5、加少许胡椒粉，放进香菜碎，拌匀即可
食萝卜丝饮汤，味道油腻鲜香，理气开胃，易消化，白叟小孩都合适食用
— tips —
萝卜丝切得越细，煮得越进味，口感越绵软；虾皮选用淡味虾皮汤味更鲜美，假设是咸味的虾皮就提早用清水浸泡5分钟，浸出部门盐分，也能够往掉一些杂量。
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