如今那个季节，是空心菜的季节，那时候的空心菜嫩嫩绿绿的，看着颜色就特殊有食欲。
良多人都爱食空心菜，但是总会把空心菜炒得欠好，不是变黄就发黑，色香味俱全，连色都不外关，看着都不想食。那么要如何才气把空心菜炒得嫩嫩绿绿，既稳定黄也不发黑呢？其实是有身手的。下面小编来教各人一个小身手哦！
1.预备好空心菜300克、蒜5瓣、盐2茶匙、生抽2茶匙、动物油1汤匙、鸡精1茶匙，之后将空心菜往老根后用手掐成段
2.再放进盐水中浸泡清洗清洁，之后控干水，然后将大蒜往皮后清洗清洁，切碎，再将锅置进火中，烧热后倒进油
3.陆续烧热，小火翻炒大蒜，翻炒出香味后放进空心菜，大火翻炒，倒进生抽，大火翻炒平均，最初用盐和鸡精调味即可熄火，出锅前再撒上少许大蒜碎末即可。
小窍门：
空心菜会变黑的原因是因为里面含有铁元素，因而随便发黑，想要制止那种情状就能够放进柠檬水里面浸泡，颠末宁国的酸度处置之后空心菜就不消担忧会变黑了。
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