立冬，是二十四节气之第十九个节气，代表冬季的起始。秋收冬躲，冬季是享受丰收获果、休摄生息的季节。
立冬三候为：一候水始冰；二候地始冻；三候雉进大水为蜃。
北方风俗——食饺子
在北方，因为水饺外形似耳朵，人们认为食了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
摄生汤
重要风俗——补冬
民谚云：三九补一冬，来年无病痛。说的就是立冬摄生保健的重要性。
立冬时节的营养应以增加热能为主，热能次要来源于卵白量、脂肪和碳水化合物。因而立冬时节，很合适煲肉汤、摄生粥。
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