如今在市场上到处可见鱼类的身影，关于大大都人来说，鱼肉肉量鲜美，营养价值高，是在家做饭的不贰之选。在靠近海边或者靠近湖边的处所，大多的居民都是”无鱼不欢“，那些家庭不只能够经常食到别致的鱼，对鱼类还有着多种多样的做法。如今时髦食鱼？有几种危害的鱼早该制止了，如今还有人经常食。如今时髦多食鱼来填补营养，但是下面那几种有危害的鱼万万要少食：未煮熟的鱼、过度油炸的鱼、闲鱼以及含汞量高的鱼，那些鱼几都对身体安康有必然的危害。小编今天就给各人介绍一种安康的食法。
豉香红烧鱼
By 逍远蓝夜
配料：
鲫鱼 1条、鱼籽 50克、鱼鳔 1个、葱 少许、食用油 30毫升、姜 少许、蒜 1瓣、柿子椒 少许、咸豆豉 20克、生抽 15毫升、老抽 5毫升、冰糖 6颗、开水 适量
烹调步调：
1.鲫鱼杀好，剥往腹内黑膜，除尽鱼鳞，除尽鱼鳃，渔贩不会处置十分清洁，洗净放清水中浸泡半小时，为了往除鱼血，浸泡好的鱼沥干非常钟，便利煎鱼
2.姜切片，蒜拍碎，葱切段，青椒切丝，鱼籽鱼膘往掉黑膜血污，咸豆豉预备好
3.热锅冷油放进鱼，小火慢煎，一面煎香翻面
4.放进豆豉，葱姜
5.放进鱼籽鱼鱼膘一路煎，鱼籽也要翻面，放进青椒一路爆香
，6.那时候鱼煎得差不多了，倒进开水
7.加盖中小火焖煮5分钟，不要煮太久，否则肉会老，鱼尽量不要翻动，收汁，用勺将汤汁不断往鱼上面淋，淋一分钟摆布即可
8.撒上葱段即可出锅
烹调小贴士：
1.红烧鱼是用鲳鱼造造的一道闽菜菜品。鱼不只味道鲜美，并且营养价值极高。其卵白量含量为猪肉的2倍，且属于优良卵白，人体吸收率高。2.鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。那些都是人体需要的营养素。3.鱼肉中含有大量的叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。
各人是喜好食红烧鱼，仍是喜好食酸菜鱼呢？