一碟酸香四溢的味蕾盛宴
泰国酸肉,这道菜以其独特的酸香和鲜美，成为了许多人心中的美食佳话，其 *** 过程，既是对食材的精心雕琢，也是对味觉的极致追求。
选取肥猪肉,经过烙毛、刮洗、切块等步骤，确保肉质干净无杂，随后，用精盐和花椒粉腌制5小时，为后续的酸香打下了基础，加入玉米粉和精盐与猪肉拌匀，盛入密封的坛内，腌15天，直至肉质完全吸收了调料的精华，成为名副其实的“酸肉”。
*** 过程中,将粘附在酸肉上的玉米粉单独扒放，再将酸肉切成薄片，干红辣椒切细末，青蒜切段备用，炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟，待酸肉渗出油时，再下玉米粉炒成黄色，与酸肉合并。
倒入肉清汤200毫升,焖2分钟，待汤汁稍干时，放入青蒜炒几下，装入盘中即成，这一道泰国酸肉，不仅色泽诱人，更是在酸香中透着丝丝的辣意和鲜美，让人一尝难忘。
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