【食安石家庄】“白芸豆”没法帮你“嗨食”不胖 最多减少7%的碳水吸取

（来源：石家庄市场监管）

目前，一种内含白芸豆提取物的碳水阻断剂产物呈现在很多电商平台，它被一些减肥博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在食主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并搀扶帮助不变血糖。

那么，“白芸豆提取物”事实是什么？它实能帮人们“阻击”碳水化合物吗？

只能阻断少少部门碳水吸收

白芸豆的生物学名为多花菜豆，做为蔬菜时被称为四时豆，白芸豆提取物富含a-淀粉酶按捺剂（以下简称淀粉酶按捺剂），能按捺a-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到按捺唾液淀粉酶和胰淀粉酶的感化，从而招致淀粉不克不及完全被合成成小分子的单糖被人体吸收。青海大学从属病院临床营养中心主任董海芸表达，因为该物量是从动物中提取的，或含有一些动物凝固素，可能会提拔人体某些激素的程度，减缓饭后胃排空的速度。

那么听起来，它似乎实能让人“嗨食不胖”，事实实是如斯吗？

研究数据展现，在抱负形态下，淀粉酶按捺剂能够按捺50%-60%的淀粉酶活性。需要重视的是，其余未被按捺的35%的淀粉酶就足以让人体完全吸收餐中所含淀粉，哪怕是最强的淀粉酶按捺剂，在平安剂量下也只能按捺97%淀粉酶的活性。但遗憾的是，那项研究数据展现，它只搀扶帮助人们削减了7%的淀粉摄进。

与此同时，人体吸收淀粉不但靠淀粉酶，还有其他“同事”帮它分管工做，所以即便淀粉酶活性被全数按捺了，也做不到淀粉零摄进。

除此之外，让我们长肉的不但是碳水化合物。比拟之下，精加工食物中添加的各类糖才是招致减肥失败的次要原因，而人体吸收那些糖其实不需要淀粉酶。因而，仅靠碳水阻断剂来减肥其实不科学，它只是人们走向安康的辅佐，而不是纵容“嗨食 ” 的遁词。

持久过量服用或招致低血糖

比拟起减肥、降糖效果，很多消费者更关心碳水阻断剂的利用平安性。

董海芸表达，做为一种纯天然的生物活性物量，淀粉酶按捺剂在进进人体后，会经胃肠道排出体外，而不是进进血液轮回系统，不感化于大脑中枢，因而不会按捺食欲，契合世界卫生组织的减肥原则，且通过了卫生部的承认。它可做为通俗食物食用，也可被添加在炊事填补剂、饮料或宠物食物中。

但是，假设持久、过量服用淀粉酶按捺剂，就可能招致身体呈现怠倦、精神不振等问题，严峻的还可能招致低血糖，进而呈现更多不适症状，如贫血、晕厥等。一般来说，天天淀粉酶按捺剂摄进量不超越10克就是平安的。但是服用淀粉酶按捺剂可能会招致胀气、腹泻等肠道问题，日常平凡易胀气腹泻的人要慎用。

来 源 | 《中国食物平安报》

整 理 | 食物平安抽检科

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