几道色香味俱全的家常菜，解馋下饭，简单易学，招待客人特有面子

爆炒羊肚

素材：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐

做法：

1、处置好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放进姜蒜片爆香，倒进羊肚丝大火爆炒；

2、烹进料酒翻炒往腥，加一小勺生抽翻炒；加进辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，加进食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。

肉馅蒸茄龙

做法

1.预备食材

2.肉剁成泥加进葱花，生姜

3.再加少许盐，宝宝酱油，牛油果油

4.搅拌平均腌造半小时(挑往生姜)

5.芹菜焯水

6.芹菜，土豆切丁

7.一路放进腌造好的肉馅里拌匀备用

8.茄子洗净切往两头，一分为二

9.用两根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子，切成薄厚平均的片

10.用手在每片茄子的两面都抹，上淀粉 (如许比力随便粘住肉馅)

11.塞了肉餡的茄子会変得天然弯曲

虾酱豆腐

食材：豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g、葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量

·做法·

1.豆腐切小块，葱切葱花、姜往皮切丝。起锅热油，加进葱、姜炒出香味。

2.将豆腐倒进锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。

3.炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。

芝麻辣味炒排骨

食材：排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水

做法

1.排骨洗净斩块儿，姜切片，葱切段，蒜切末

2.热锅下油，放进姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀

3.倒进酱油炒香，加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀

4.倒进芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟

5.将盐与水淀粉调匀，倒进排骨中，收汁，出锅，再撒上些许芝麻。

爆炒麻辣鸡

食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

做法：

1、用盐，料酒将鸡略微腌一下；锅中倒油比通俗多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；

2、将锅中剩下的油烧热，放进鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉；

3、锅中倒油烧热，加进榨好的鸡块和辣椒，加进少量的酱油，盐，白糖翻炒平均；出锅拆盘即可。

小炒猪皮

素材：便宜黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法：

1、将猪皮上的毛清理清洁，洗净，放进锅进煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条

3、锅内油烧热，放进葱、姜、蒜煸出香味，倒进豆豉炒香。

4、加进切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加进青红尖椒翻炒一分钟倒进鸡精拌匀即可。