北京晚报·五色土 | 记者 李峥嵘
立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬天的第一个节气。它与立春、立夏、立秋合称“四立”。做为划分季节的起始点，立冬标记着冬天的起头。
《月令七十二候集解》中对“立冬”如许阐明：“立，建始也，冬，末也，万物收躲也。”立冬，意味着秋往冬来，万物到了收躲、休摄生息的阶段，它们在为来年春天到来时，生命的勃发而默默蓄力。
《北京晚报》“四时佳气 北京探幽”之“立冬”节气的报导
留连红叶带霜华
立冬时节，是红叶最初的赏识期。11月15日郊区的红叶节就要完毕了。
北京各区红叶资本都比力丰富，北京市园林绿化局曾精选出北京20处赏红片区。为了摘写那篇文章，我往了好几处，觅觅北京最初的红叶。既有到郊区登高赏红，感触感染漫山遍野的绚烂秋色，也有在城区觅叶，品赏城市建筑与天然景看相映成趣。无论是闻名的景点仍是小寡的往处，北京的晚秋名胜都如诗如画，令人沉浸。
在奥森公园，我看到人们在落叶间跑步、游玩；在动物园的后山，我看到元宝枫、火炬树、黄栌、黄金槐等尽情展现着本身最初的灿艳。红叶片片飘飞，令人想起明朝王稚登的《立冬》：“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。”也念起南唐李煜的感慨：“冉冉秋光留不住，满阶红叶暮。”
潭柘寺红叶 白继开 摄
我还往了间隔北京市区50公里、位于房山区周口店镇黄山店村的坡峰岭景区。那里是华北更大的黄栌林片区。我们从栈道一路沿山脊而上，安步红叶林区，将烂漫的秋色尽收眼底。往的那天，上山的时候，雾气重重，山谷中的红叶若隐若现。下山的时候下起了细雨，很快云开雾散，阳光照在洒满雨水的红叶上，非分特别水灵鲜明。在山下，景区的赵恬司理向我们介绍说：“坡峰岭景区总面积约2000亩，海拔落差370米，山体平缓，上下山环形步道全程6000米，有黄栌、元宝枫等八个品种、十余万株红叶动物。”
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坡峰岭红叶 李峥嵘 摄
赵恬司理还说，一般人只晓得那里秋天红叶漫山崖，但不晓得坡峰岭景区春天时黄栌花开，“三千粉色，花明如绣”，满树毛绒的粉红色黄栌花，倾撒在山谷中，如粉色雾霭，如梦似幻。坡峰岭有一棵从岩石缝里长出来的黄栌，昂首挺立山巅，满树灿灿，人称“树顽强”。
香山的红叶闻名遐迩，大学结业工做的第一年，我特意坐了两个小时的公交车往香山看红叶。现在交通更为便当，红叶更为茂盛，只是通俗往的香山景点都是游人如织，所以此次我们往了香山北侧。立冬前，我们沿着海淀区温泉镇一路前行。我们来到的处所有块牌子，写着：西山尝试林场黑龙潭分场。
元代白朴的“青山绿水，白草红叶黄花”，简单的几个词语就归纳综合了秋的画面。而那一切就在我们面前。爬山免费，少有旅客，偶有徒步者拄杖前行。我们能够静静赏识红叶最初的绚烂。山上有银杏、元宝枫、黄栌等赏叶树种，装点在青松翠柏、白杨槐树中，红黄绿相间，五彩灿艳。有一棵树上的叶子有红黄绿三色，那是因为光照的差别闪现超卓彩的缤纷。阳光照在树梢上，似乎点亮了一个灯胆，光线在树上跳跃。枯槁的红叶弯卷像小手，捧着一窝阳光。
红叶 李峥嵘 摄
红叶深浅差别，有火焰红、深棕色、砖红色等。深深浅浅，似乎大天然的画师尽情挥洒、点染。侧面看山脊的颜色，一层黄，一层绿，一层红，恰似中国画的层层衬着。山脊朝阳处，一层一层的红叶似乎火焰，又像是繁花盛开。正如白居易的诗句：“似烧非因火，如花不待春。”眺看远处的山谷，青山红叶，如中国水墨画一样意境悠远。大山连绵，整个小镇躺在山的怀抱里，洗澡着秋冬之交的温热阳光。
下山的时候，风吹落叶，是纳兰性德的“红叶满冷溪，一路空山万木齐”，也是王国维的“乾坤大，霜林独坐，红叶纷繁堕”。物华随节换，秋深渐进冬。再过一段时间，“黄花独带露，红叶已随风”（宋朝陆文圭《立冬》），那时候北京又是别的一番气象。
立冬补冬补嘴空
《黄帝内经》中道：“春生、夏长、秋收、冬躲。”八个字，浓缩了农做物生长的过程，也浓缩了生命的运行节律。从“立冬”起头，不断到“立春”，都喊“冬三月”，是一年中最冷的时节。万物进进休养、收躲形态，草木凋谢、蛰虫休眠，人也需要滋补，所以民间谚语说“立冬补冬补嘴空”。
“立冬补冬”补什么呢？热的。前人不晓得卵白量如许的概念，但是晓得要食肉食。清朝北京的上层家庭很重视鹿肉，那是源自东北的风俗。传统医学认为鹿肉甜温，可补虚羸。例如，在《红楼梦》的“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”那一回中，生动地描写了一群人烤鹿肉的场景。固然《红楼梦》写的不是立冬那一天，但是也反映了食鹿肉的风俗。
立冬前夜，我摘访了美食家、《京味儿食足》的做者崔岱远，问他北京人立冬食什么，他脱口而出：“饺子！”北方人爱食饺子，据说食饺子的风俗是来源于“交子之时”的说法。不只大年三十是新旧年之交需要食饺子，立冬也是秋冬季节之交，所以那季节的“交”子之时也便有了食饺子的风俗。崔岱远说：“朔风乍起的立冬，也要津津有味地食碗饺子，白叟们管那喊‘安耳朵’，有道是‘立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管’。”
崔岱远在《京味儿食足》中密意地写道——
曾经有一次，一个伴侣说想食猪肉白菜馅儿的饺子，我说：“那简单，咱们往饺子馆食就是了。”伴侣答道：“饭馆里食的也能喊饺子吗？只要家里包的才是！”是呀！饺子，那种最能表现农业文明储躲文化，尽显宽大之美的食食，似乎天然地和家联络在一路。
今天因为物量极大丰富，过往贵重的食物都变得很通俗了。立冬的饮食习惯，更多的是表现一种文化气氛和家庭的温热。
考古学者王仁湘在《饮食与中国文化》中总结：“人们常日的饮食多半为口腹之需，而岁时的享用，则次要为精神之需。季节饮食活动，是文化活动，也是社会活动，在如许的活动中，人们享受天然的恩赐，喜尝收获的果实，联络相互的豪情，抒发美妙的情怀，涵养本身的体魄。”
因为是冷冷时节，人们通过丰富的饮食来驱逐冷冷，造造一种强烈热闹的气氛。《饮食与中国文化》中写道：
古代从10月1日起头的饮食活动，被称为热冷，驱逐冷冬的到来。不但是10月1日，整个冬天都是如斯。天气越是冷冷，人心越是炽热。冬日，要过得热热的，热冬之谓也。10月1日那一天，有一些特殊的饮食活动，最有特征的是所谓热炉会。在北方人们会生火御冷、饮酒做乐。南方热冬会也是少不了的，能够做一些糕点，亲朋们互相捐赠。在古代的热冷食物里，一种粮食熬造的脆糖是古代常见的冬令节物，今天北方人称之为“关东糖”。
各地都有独具特色的风味食物，好比北京人爱食的冰糖葫芦，那是从古到今不断延续的食物，也给良多人的童年留下了甜美的回忆。
冰糖葫芦 冯晨清 绘
我生长在南方，来北京之前，从未食过冰糖葫芦，第一次看到现场造造冰糖葫芦，实是别致极了。来上一串裹着冰糖外壳的山楂果，脆脆凉凉的，酸酸甜甜的，消食健胃，甘旨可口。有时候举着红红的冰糖葫芦，边走边食，冬天萧瑟的街道，也似乎变得喜气洋洋。
万物收躲宜读诗
立冬，位于冬季六节气之首，是夏历十月的大节。因而古代很重视立冬，天子要率领群臣驱逐冬气。在民间，立冬也长短常受重视的节点之一，差别地域有祭祖、饮宴、卜岁、贺冬等差别风俗，人们通过节庆仪式来祈求来年的丰收和生活的昌隆。
在数千年汗青中，文人骚人也在冬季留下了数不堪数的诗句。
夏历九月，气温起头下降，人们就要起头预备秋冬的衣物。到了夏历十月，气候更冷，恰是穿寒衣的时节。于是就有了陆游的名句：“方过授衣月，又逢始裘天。”
立冬后，气候越来越冷，宋朝刘敞在《立冬后风雨》中写道：“冷雨欲成雪，高风催过云。”北京立冬也时见下雪，前人认为那是瑞雪。明朝的官员皇甫汸立冬之日往上早朝，正碰着下雪，欣然写下：“抟风揽雾冬仍见，急霰（xiàn）翻霙（yīng，指雪花）晓未分。银烛实增光照射，玉垆犹郁气氤氲。”诗中描写了烛光照射下，风雪交加的美景。清朝乾隆皇帝在立冬前一日为下雪而喜做诗：“同云暗空宇，素雪洒宫城。渐做霏霏势,徐听淅淅声。瑶林英乍缀,麦垄绿方萌。三白先冬令,稍纾看岁情。”那是对来年丰收的等待。
固然气候冷冷，诗人们的诗兴都不减。宋代钱时在立冬时节写下了西风扫落叶、菊花傲然独立的美景：“昨夜清霜冷絮裯，纷繁红叶满阶头。园林尽扫西风往，惟有黄花不负秋。”钱时那首《立冬前一日霜对菊有感》赞誉了菊花凌霜绽放不负秋光的操行。
李白在立冬之日说本身懒得写诗，只想饮酒，却挥毫写下了那一日的闲适：“冻笔新诗懒写，冷炉琼浆时温。醒看墨花月白，恍疑雪满前村。”醒眼看那砚石上的墨渍斑纹，恍惚间疑是大雪落满村。
宋朝紫金霜的《立冬》则是另一种传统读书人的生活写照：“落水荷塘满眼枯，西风渐做冬风唤。黄杨强硬尤一色，白桦优柔以半疏。门尽冷霜能醒骨，窗临残照好读书。拟约三九吟梅雪，还借自家小火炉。”中国人历来重视读书，即便是气候冷冷、冬风唤啸，也要认实读书。黄杨强硬，白桦矗立，在那初冬的气象中，诗人传递出了在寒气中昂扬向上、好学不辍的气焰。
现在，二十四节气已经超越传统农耕生活，进进到现代生活。它对人们的生活仍然有重要的批示意义，它让人在节气时间中熟悉自我、获得安设。而节气之人辞意义，就在于表现了光阴和生命的博识。天时人事相生，天道情面并行，乃宇宙之大美。