近期往北京出差八九天，天天会议餐都食腻了，非常驰念家乡的一碗面。某一日下战书与同事转游，末于找到一个不起眼的运城刀削面馆，加油添醋拌上西红柿炸酱，一人一大碗,秒空，好不愜意。
如我一般，家村夫对面食普及情有独钟，并且将食面谓之“咥面”。一日不“咥面”便慌慌然，二日不“咥面”便眉不是眉，眼不是眼，三日不“咥面”便似乎世界末日降临似的。更有甚者，一日三餐餐餐食不离面，早上面糊糊，中午糊糊面，晚上糊面面。参与婚寿宴席或伴侣聚会，虽然大鱼大肉很多，末端总要捎带上一碗面才算尽兴。如有事忙到三更，肚子饿得“咕咕”做响，一点也不会将就，非冲要上大街敲开某家面馆，“咥”上一碗肉炒面或者蛋炒面刚才歇心。
家乡面食也把戏繁多，擦尖、抿尖、拌尖、剔尖、拉面、扯面、切板板、刀削面、溜溜家、挠片子、猫耳朵、掐疙瘩、斜旗旗、圪团团……浇上各类卤汤、西红柿汁，再来个烧肉、炒菜等，外加葱姜蒜末、辣椒酱、韭菜酱、炸酱等，辅之以醋、酱、盐等，一碗面就是一个锦绣世界，色香味俱全，酸辣烫齐全，让人百食而不厌。
小时候生活困难，一般早饭以玉米面窝窝头为主，午饭以高粱面为主，还有白面、红面稠浊的包皮面，以及榆皮面、玉米面糊糊等。虽然难以下咽，但拌之各类便宜的腌菜，也算是有滋有味。
我的生日在腊月，每到生日，母亲城市特意做一碗长命面，放些葱花，滴一滴香油，假设赶上期末测验优良，还会再加一个钱袋蛋。几年以后，仍然驰念母亲那无言的鼓舞。
所谓家的味道，就是妈妈的味道，有母亲在，母亲做简简单单一碗面一道菜，就是最有爱的味道！
成婚后，我也以做面、食面为乐，老婆本不爱食面，久而久之也不回绝面食了。食面食重要的是调料，我食面食的标配就是西红柿加猪肉炸酱，煮面时再煮点青菜，面条的白，青菜的绿，西红柿的红，猪肉炸酱的棕色，饥不择食，连食三碗都不外瘾！
一碗面，仍是友谊的光滑剂。1990年师范结业前，在某农村小学练习，我们自立灶火自力更生，买菜、做饭，其乐融融。天上帝食除少数大米饭外，次要以面食为主。七八个同窗来自差别地域，口味食俗大不不异，唯有对家乡面食一致认同。于是做面就成了我们两三个同窗的功课，参与度更高的是“掐疙瘩”。操做时几小我围在灶台边，现学现做，边说边练，锅内热水沸腾，锅边说笑畅怀。掐完后用锅盖焖煮少顷，拌上辣炒土豆丝、西红柿酱、辣椒酱，各自蹲在一边，大快朵颐，幸福的光阴愉快地逝往。再相聚时，各人对曾经的沧桑岁月感念好久，而那一碗面更是馋人。
岁首年月出差天津，有伴侣说本身食一碗面要配六十道菜，我一听，登时来了兴致，赶了个饭点往找他。
三盘六碟事后，起头上六十道菜了，公然名不虚传！那六十道菜皆为通俗菜蔬，不外量都比力少，有的切丝有的切丁，均盛放于小碟之中。面条放于海口大碗，仅占碗的五分之一，把各类莱蔬加进，佐以其它调料，平均搅拌，那碗面倒也爽口利喉，别有风味。回来后我向伴侣们选举此食法，并定见只取十种菜蔬——黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丝、胡萝丝、红心菜丝、葱头丝、黄豆芽、香菜丝、辣椒丝、葱丝等，外加其它调料即可，谓之“十全十美”面。如斯菜多面少，也契合科学饮食要求，很有妥帖价值。
食一碗面，从粗粝到精巧，表现着我们越来越美妙的生活。
一碗面，伴我走过四时，也培育了一代又一代故土人。一碗面里有思念，有友谊，有热爱，有生生不息的人生。
□雷国裕