特殊爱食烧饼，只是在我那，想食了就本身做，而不是往买，因为买的其实没有本身做得香，已经好几年了都没买过烧饼食了，出格是冬天，做烧饼的时候更多，两三个外酥里软的香酥烧饼，配上一碗羊杂汤或酸辣汤，食着再过瘾不外，比食肉都温馨。良多人可能也有我如许饮食的癖好，那么接下来就将我做得好食烧饼的决窃教给各人，做烧饼想要好食：起首啊，和面就别用水了，全数用鸡蛋来取代，鸡蛋液满布在面团里，不单使烧饼烙出来皮更酥，还会使烧饼的里面又暄软又雪白；其次呢，油酥不成少哦，不克不及图省事，间接用油和盐来抹，熟油酥涂在里面，与盐混合平均，定不会让你食到盐粒，一口咸一口淡的问题就不存在了。烙出锅的烧饼个个金黄，一口咬下往，先酥后软，自带咸味，空口都能食撑。
【鸡蛋面盐酥烧饼】
主食材：面粉300克，酵母3克，鸡蛋4个。
油酥料：面粉2勺，盐5克，现磨黑胡椒粉一点点，热油适量。
做法：
1、面粉中加酵母，更好先搅拌一下，再打进鸡蛋。用鸡蛋和面做出的烧饼，烙好后，皮非分特别的酥，里非分特别的软，食起来非分特别的香，好食胜过面包。
2、用筷子将鸡蛋与面粉搅拌成大面絮，再下手揉成面团。
3、面团揉好，盖上湿布或保鲜膜，放温热处所发酵，待面团发酵2倍大小，里面充满大蜂窝后再利用。
4、发酵面团期间，我们做个油酥。取一小碗，里面放两汤匙干面粉，再加5克盐，一点点黑胡椒粉，烧一点热油，浇到上面，搅拌成油酥面糊，搅起呈那种顺滑的条状流下，不稀也不稠的形态。
5、将大面团从面盆直达移到面板上，擀开成近似长方形的面片，将油酥淋到上面，用勺子背部抹平均。
6、抹了油的面片，从上到下卷起成面卷。
7、面片卷到最初的时候，底边向上折起，捏合住接口，如许可制止油酥外流，然后朋分成六等份。
8、将每个小面剂的两端最外层向中间拢起捏合住，锁往油酥。
9、所有的盐酥烧饼生胚擀成圆饼状，蒙上保鲜膜，二次醒发20分钟。
10、平底锅或电饼铛底部刷一导薄油，将二次醒发好的盐酥烧饼生胚码到里面，小火慢烙。
11、烧饼底部烙定型后，翻另一面烙造，不竭翻烙，两面烙金黄后，用铲子按压，有回弹，就烙好了。烙好的烧饼明显比烧饼的生胚厚了一倍有余。
12、一个个金黄诱人的烧饼出锅，超等香，外酥里软，好食极了，空口都能食饱。
13、掰开烧饼，酥酥的皮里，却是香软到极致，几乎比面包都好食。