By 光芒耀眼的鳙鱼
用料
牛肉馅 280g
香葱末 150g
姜末 少许
糖 少许
生抽 适量
蚝油 少许
胡椒粉 少许
五香粉 少许
老抽 少许
橄榄油 30g
香油 10g
通俗面粉 450g
和面水 200g
盐 少许
鸡精 少许
花椒 少许
泡花椒的水 40g
做法步调
1、依图片挨次先将热水冲饱花椒后放凉的花椒水一点点加进肉馅中，然后放除往葱花的所有调味料～用筷子顺着一个标的目的搅拌致肉馅上劲～要搅到肉馅全数合成一路，看不到肉的颗粒感～那步更好提早2-4小时做好，盖保鲜膜放进冰箱，如许肉馅更进味
2、像日常平凡和烙饼面一样和面，面要和的软些，否则兜不住肉馅～和好后醒面半小时（面上可盖上湿润的布、或锅盖、保鲜膜都行，制止干皮）
3、面醒好后肉馅中加进葱花，和平均
4、将面分红四份，那是此中一份擀成圆形
5、在擀好的皮上平均的涂抹上肉馅
6、用刀在面上竖着切四刀，重视不要割断开，如拼图中2所示上面往下切到1/3处，下面往上也切到1/3处～然后根据图中1-7来折叠～图8收好口～图9整理成圆形
7、将整形好的面团悄悄擀成圆形
8、不粘锅内倒进橄榄油
9、烙饼～起头要中小火烙，烙至二面金黄后改小火～全程要加盖，且频繁翻个～待饼兴起熟后，关火加盖焖二分钟出锅
10、香馥馥的千层牛肉饼出锅了～实的是外焦里嫩、酥脆鲜香啊
小贴士
1）出锅的肉饼不要间接放在案板上切，要拿铲子垫一下，散下热气；2）切之前将饼立起来磕一下，如许更随便出层；3）和面的水供参考，各品牌面粉的吸水性仍是有差别的；4）调味料能够依本身口味微调；5）最初擀馅饼时必然要温存，不然会露馅；6）那个面是4张肉饼的量
做菜好食都有身手，我的每道菜都有小妙招，各人搜刮“豆果”能够间接查看我的菜谱！
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