刚做完那道菜时，包子趁热咬了一口，裹着浓稠调味汁的外皮进口酥脆，脆皮包裹着的嫩豆腐悄悄用嘴一抿就化了，我的妈呀！竟然有一种爆浆的口感~
那种外酥里嫩的口感没有利用油炸，而是裹上淀粉蛋液后煎造而成，比拟油炸，安康了许多，并且还不费油。陛下们明天能够买块豆腐回家碰运气！
接下来
嫩豆腐 1 块，鸡蛋 2 个 ，淀粉 60g
蒜头半个，耗油 5g ，生抽 15g，白糖 5g
小葱，小米椒
将豆腐切成片
小葱切葱花备用
小米椒和大蒜切末备用
取一小碗，放进蒜末
加进 15g 生抽、5g 耗油
5g 白糖、5g 淀粉
用小勺搅拌平均
做成调味汁备用
小碗内打进两个鸡蛋
将鸡蛋打散
将切好的豆腐片裹上一层淀粉
再裹一层蛋液
锅内倒进少许油
放进豆腐片中火慢煎
半途记得翻面
将豆腐煎至两面焦黄后
向锅内倒进调好的酱汁
撒上一小把葱花和小米椒粒
翻炒平均后即可出锅
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