之前去饭馆，经常会点一道咸蛋焗南瓜来食，咸甜可口，外酥里嫩，特殊喜好。今天本身在家试着做了一下，还加进了一点丘比蛋黄沙拉酱来增加味道，也特殊好食。独一美中不敷的就是炸完后有事出往了，没有立即回锅有点变软了，招致外皮少了点酥脆感，下次再试一下，但味道是实不错哟！
1.一斤南瓜往皮切成条状。
2.冷水下锅，水开后焯1分钟捞出。
3.焯水后的南瓜过一下冷水。
4.加进一小勺食盐和2大勺玉米淀粉。
5.挠拌平均。
6.油温六七成热时往炸，至外表微黄时捞出。
7.三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部门。
8.咸蛋黄加进一勺沙拉酱按压搅拌至细腻。
9.锅中烧油，加进蛋黄小火炒至冒泡。
10.加进南瓜翻炒平均，每一条都裹上咸蛋黄即可。
11.撒上少许葱花就完成了。
温馨提醒:南瓜焯水不要太久，否则随便太烂。根据南瓜的老嫩水平焯水30秒到一分钟即可。炸好后的南瓜要立即回锅炒，否则随便变皮变软，影响口感。
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