酸甜鱼：酸酸甜甜开胃下饭，鲜味浓郁腥味少，外酥里嫩口感好

酸甜鱼：酸酸甜甜开胃下饭，美味浓重腥味少，外酥里嫩口感好

今天小编和各人介绍一款酸甜开胃的家常菜，酸甜鱼，颠末调味和油炸之后，鱼肉美味浓，腥味少，外酥里嫩口感好，好食下饭。

【菜品名称】：酸甜鱼块

【所需食材】：鱼肉适量，番茄酱一勺，糖适量，玉米淀粉，醋一勺，面粉，料酒，生姜，胡椒粉，盐，

【烹调步调】：

1、起首预备好原素材，鱼片的抉择形式草鱼，鲫鱼都能够，但是片鱼片对新手的刀工要求比力高，所以新手更好不要测验考试即使要测验考试也必然要万分小心，那里是间接在超市买现成的鱼片，都处置好了，本身到家只要清洗清洁就能够了。

2、鱼片冲刷清洁之后就是来处置关键的料子，料汁傍边两勺番茄酱是少不了的，一勺生抽酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，糖，醋和淀粉搅拌平均，最初加进适量得盐调味。那碗简单的糖醋汁就做好啦。

3、接着沥干水分的鱼片外表加进适量的玉米淀粉裹好，假设觉得淀粉油炸事后的口感不敷酥脆的话，能够在超市里面间接买调配好的炸粉，只要包裹平均就能够了。锅中预备足量的油，油温四成热加进预备好的鱼块。

4、下锅慢煎，曲到鱼块外表起头变得金黄，逐步定型，然后往除锅中余外的油脂，火候酿成中火，再加进调配好的料汁下锅，翻炒平均，因为料汁里面有淀粉的存在，所以会逐步浓稠，等平均的包裹在鱼肉上面就能够啦。

5、最初那道简双方便的酸甜鱼块就做好了，步调简单，操做便当，除了第一步预备鱼片需要比力多的体味之外，剩下的步调即使是新手也能做好。

【烹调总结】：

也能够间接省略料汁的调味，间接在锅中加进番茄酱和糖，小火炒出香味，然后加进鱼块翻炒平均。

最初翻炒的时候，火候不要太大，避免温度太高，掌握欠好，招致料汁变糊。

在那里非常感激各人抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份撑持，假设各人发现了本文中的一些错误，还看各人不惜赐教。欢送各人在评论区里面讨论，颁发本身的定见。