炎炎夏季，恰是食蔬菜的好时候。蔬菜水分多，纤维素丰富，能够解暑补水，清肠排毒，夏日是蔬菜的生长旺季。茄子做为蔬菜中的典型代表之一，也有丰富的营养价值，它含有卵白量、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。出格是紫色茄子中维生素含量更高，能够按捺消化道肿瘤细胞的增值。因而多食茄子对人体是有良多益处的。怎么炒才气香酥好食又下饭呢？今天小编就带各人解锁一下那款秘造茄子的做法。
『食材』
茄子2根，淀粉适量，干辣椒适量，蒜片适量，花椒适量，生抽2勺，陈醋1勺，盐1勺，鸡精1勺，白糖3勺
『步调』
１．茄子切成条状
２．加少量水后，加适量淀粉
３．翻抖茄子，让每块茄子都粘上淀粉
４．锅里倒进油，待油温到达６层热后，放进茄子
５．茄子炸至略微变黄后捞起待用
６．起油锅，加进蒜片，花椒，干辣椒
７．加进两勺生抽，陈醋，盐，鸡精，白糖，搅拌平均
８．加进炸好的茄子，翻炒
9．撒上白芝麻，翻炒平均就大功乐成了
预备好茄子，让我们一路来个甘旨之旅吧。
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