鸡蛋是最常见的食物，富含各类营养成分，如卵白量、卵磷脂、维生素、矿物量等。能够健脑益智，所以各人要多食鸡蛋。我家每小我天天必需食两个鸡蛋。鸡蛋的做法有良多种，煮、煎、炸。许多人喜好煎钱袋蛋。
良多人早餐会食一个煎钱袋蛋，煮面的时候加一个钱袋蛋，好食又营养。煎蛋看着简单，做好却不随便。良多人煎钱袋蛋，老是粘着锅煎，不只欠好看，并且难食。大大都人的做法，第一步就是倒油！其实那是不合错误的。
良多人都如许煎蛋。我二叔是酒店的厨师。他教我煎钱袋蛋的准确办法。煎鸡蛋，然后间接在油里煎，就是“外行”。跟我学学怎么准确炒鸡。
是鸡蛋吧。 二舅说，假设要烤焦糊的钱袋蛋，第一步绝不是间接浇油。
今天给各人介绍几个煎鸡蛋的窍门。 记住后在家也能做清洁好食的钱袋蛋。
预备鸡蛋、生姜、食盐、食用油。 煎鸡蛋为什么需要生姜？ 能够处理大问题)
第一步，预备别致生姜，切成小块后，悄悄擦锅。 特殊是锅底的部门，姜汁会附着在锅的外表，构成隔离膜，无论煎鸡蛋仍是煎鸡蛋都不消担忧粘在锅上。
第二步，擦生姜后，锅里放少量食用油，良多人倒油后间接打进鸡蛋，错了！ 我再做一步。 那就是在油里放一小勺食盐。 食盐能够降低油温，也能够调味，所以鸡蛋不容易粘锅，不容易烧焦，味道十分鲜美。
食盐不溶于食用油。 放在油里的话
能够起到“底”的感化，降低沸点。
第三步：油温六成热时，放进一个鸡蛋。蛋锅的油温很关键，能让鸡蛋受热，会不会猛烈膨胀。用小火渐渐煎，不要用中火或大火，那样会烧起来。
第四步：将鸡蛋煎至凝聚，翻面，两面煎至凝聚时加进少量水，盖上锅盖，小火炖1分钟。假设你想食鸡蛋，只需煎一面。
良多人不做那一步。难怪鸡蛋不别致。锅里加进适量的水后，高温的水酿成蒸汽，附着在鸡蛋上，鸡蛋的味道会十分鲜嫩。记住那一招，煎钱袋蛋会很好食，嫩而不焦。
炖1分钟后就能够取出来煎钱袋蛋了。那是煎钱袋蛋的准确办法。你学会了吗？
为什么厨师做的菜好食，味道好？
怎么办？因为很重视小细节，所以煎蛋的时候不要间接放锅，用生姜擦锅底，油里放点盐，鸡蛋不粘锅，不随便炸，味道也很好。煎蛋，必然不要忘记再做那两步。