各人都晓得，食鱼有许多的益处。鱼含有丰富的完全卵白量；脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸；无机盐、维生素含量较高。今天禀享给各人加的就是糖醋瓦块鱼，因为鱼片在炸造后天然弯曲成瓦片，因而取名“瓦块鱼”，口感酸甜，外酥里嫩，做法十分简单，包管你一看就会，效果和饭馆里的一样好，家人都说好食，你也尝尝吧。
糖醋瓦块鱼的用料如下：
草鱼 1条(约1400克)、动物油 750克、白糖 170克、陈醋 150克、清水 100克、酱油(调色用) 少许、大葱白 1段、大蒜 5瓣、姜 1小块、生粉 6勺、面粉 2勺、啤酒 适量、料酒 2勺、盐 3克。
糖醋瓦块鱼的做法步调如下：
步调 1
新鲜草鱼往鳞往内脏清洗清洁，将鱼切往鱼头，斩往尾鳍，踢出鱼骨和鱼腹的大刺，每片鱼肉顺着切成两半，斜刀切成2厘米厚的块，薄的鱼肉曲刀切成块。
步调 2
将鱼块放进盆中，加进3克的盐，放与鱼块一平的清水，放两勺料酒拌匀，浸泡腌造进底味10至15分钟备用。
步调 3
预备姜末、蒜末、葱末，蒜末略多一些。
步调 4
条糖醋汁，150陈醋170克白糖放进碗中拌匀。
步调 5
干生粉6勺，白面2勺，少量屡次加进啤酒，活成糊。
步调 6
领取一碗，放进一勺生粉加适量清水调成勾芡水淀粉。
步调 7
鱼块，挠洗清洁，用清水冲刷一次，攥干水分放进清洁的盆中。
步调 8
加进生粉糊挠匀。
步调 9
锅中放进动物油750克，油温升至6成，逐片下进鱼块，炸至鱼块浮起再炸1分钟捞出，待油温再次升至6成热复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油备用。
步调 10
锅留少许底油，下葱、姜、蒜，爆香，倒进糖醋汁，炒出醋香，加进100克清水烧开，视情状加少许酱油调色，放水生粉勾芡至汤汁浓稠，切记不要太黏烀，下进炸好的鱼块敏捷翻炒平均出锅拆盘即可。
步调 11
出锅拆盘，酸甜可口，外酥里嫩，佐酒佳品。点点儿美食天天禀享给各人好食又好做的家常美食，喜好的伴侣能够点点存眷和收躲，谢谢各人的撑持。