说说陆羽和他的茶经

陆羽，字鸿渐；一名疾，字季疵。自号桑苎翁，又号竟陵子。生于唐玄宗开元年间，复州竟陵郡人（今湖北省天门县）。开元、天宝年间号称唐朝盛世，国度强盛，域内平和平静。但陆羽一出生便面对着种种不幸。据《新唐书》和《唐才子传》记载，陆羽是个弃儿，自幼无父母抚育，被龙盖寺僧人积公巨匠（又有称智积巨匠）所收养。积公为唐代名僧，《纪异录》载，唐代宗时曾召积公进宫，赐与特殊礼遇。积公好茶，所以陆羽很小便得艺茶之术。

公元775年（天宝十四年）安史之乱发作，唐朝进进了一个骚动不安的期间。二十四五岁的陆羽跟着亡命的难民分开故土，漂泊湖州（今浙江湖州市）。湖州较北方相对平和平静。陆羽自幼随积公巨匠在寺院摘茶、煮茶，对茶学早就发作深挚兴致。湖州又是名茶产地，陆羽在那一带搜集了很多有关茶的消费、造造的素材。

为潜心研究和写做，陆羽末于完毕了多年的流离生活，于上元初结庐于湖州苕溪。颠末一年多勤奋，末于写出了中国之一部茶学专著，也是中国之一部茶文化专著——《茶经》的初稿，时年陆羽二十八岁。公元763年，继续八年的安史之乱末于平定，陆羽又对《茶经》做了一次修订。他还亲身设想了煮茶的风炉，把平定安史之乱的事铸在鼎上，标明“圣唐灭胡明年造”，以表白茶人以全国之乐为乐的阔大襟怀。

陆羽的《茶经》，是一部关于茶叶消费的汗青、源流、现状、消费手艺以及吃茶品茗身手、茶道原理的综合性论著。它既是茶的天然科学著做，又是茶文化的专著。《茶经》共十章，七千余言，分为上、中、下三卷。十章目录为：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。

一之源，概述中国茶的次要产地及土壤、气侯等生长情况和茶的性能、功用；二之具，讲其时造造、加工茶叶的东西；三之造，讲茶的造造过程；四之器，讲煮茶、吃茶品茗器皿；五之煮，讲煮茶的过程、身手；六之饮，讲吃茶品茗的办法、茶品鉴赏；七之事，讲中国吃茶品茗的汗青；八之出，详尽记载了其时的产茶盛地，并批评其高低，记载了全国四十余州产茶情形，关于本身不甚了然的十一个州的产茶之地亦照实注出；九之略，是讲吃茶品茗器具何种情状应非常齐全，何种情状省略何种：野外摘薪煮茶，火炉、交床等没必要讲究；临泉汲水可省往若干盛水之具。但在正式茶宴上，“城邑之中，王公之门”，“二十四器缺一则茶废矣。”

最初，陆羽还主张要把以上各项内容用图绘成画幅，张陈于座隅，茶人们饮着茶，看着图，品茶之味，明茶之理，神爽目悦，那与端来一瓢一碗，几口灌下，那意境天然大不不异。

所以，五、六、七三章集中反映了陆羽所创造的茶艺和茶道精神。煮茶过程不只被陆羽艺术化，并且运用“五行”说强调煮茶应重视的水量、火候。茶用名茶至嫩者，精造封存以待用，不使精华散越。火用嘉木之炭，而忌膏木、败株。水用山中乳泉，涓涓江流，离市之深井。煮茶讲究三沸，还要赏识其波翻浪涌的美妙情景。保其华，看其色，品其味。

陆羽说：“天有万物皆有至妙”，“所庇者屋，屋精极；所著者衣，衣精极；所饱者食，食与酒皆精极”，也就是说，衣食住行都要表示出崇高的审美逃求。