张红超蜜雪冰城只卖1元的冰淇淋，却成了最凶猛的“价格屠夫”

2006年，好不随便开饭馆站稳脚跟的河南商人张红超，发现郑州一家喊“彩虹帽”的冰淇淋店生意十分火爆。一番领会后，他发现那个玩意儿其实不神异，原料就那么几样，只要有一台冰淇淋机就能够做，关键是配好比何。

颠末一段时间的测验考试后，饭馆里试食的伴计全都食到想吐了，张红超末于试出了一个称心的配方，便在本身的饭馆里推出了本身的冰淇淋产物，最劲爆的是订价——只要1元。

其时，“彩虹帽”等店展的冰淇淋售价为5-10元不等，只卖1元的蜜雪冰城冰淇淋便成了最凶猛的“价格屠夫”。那个价格绝不是“赔本赚吆饮”，它是颠末张红超缜密计算的，固然赚得少，但绝对有得赚。

次年，张红超痛快关掉了本来运营的饭馆，专门做冰淇淋，同时还“盗窟”时下时髦的其他产物，如奶昔、圣代、珍珠奶茶等，大获胜利，很快就开了分店，接着就开启了加盟形式。到2008年时，蜜雪冰城的加盟店已经超越180家。不外，“价格屠夫”的战略却始末对峙着：更便宜的冰鲜柠檬水只要4元，菜单上几乎没有高于10元的产物。

跟着门店越开越多，张红超发现了新的问题：本身的原料赐与商称心不了那么多需求。再找其他赐与商，又很难包管量量和原则同一，势必会影响废品的口味和操行，最末挈累品牌。

于是，张红超做了一个让蜜雪冰城更上层楼的决定——本身来做原料赐与。

2012年，蜜雪冰城成立了河南大咖食物有限公司，建立了本身的研发中心和中心工场，实现了核心原料的自产化。

2014年，蜜雪冰城又在河南焦做建立了本身的仓储物流中心，为全国的加盟店供给免费的原料配送。后来又在乌鲁木齐、佛山、成都等地成立了仓储中心。

除了免费配送，蜜雪冰城以至会给新加盟商供给免息的开店贷款。

蜜雪冰城之所以那么撑持加盟商，是因为店开得越多，原素材需求量就越大，蜜雪冰城对糖、奶、果等原素材的议价权就越大，价格就越低。

买一吨奶，赐与商能够挑客；买一万吨奶，强弱就倒置过来了，因为谁都想拥有那么不变的一个大客户。那就是“带量摘购”的能力，也是蜜雪冰城做“价格屠夫”的底气。

别的，当原素材总量到达必然水平，库存过时的风险就越小，赐与链的效率就越高，所以蜜雪冰城开分店的速度会越来越快。过往8年，蜜雪冰城的门店数量增长了24倍，总数已经超越10000家，远远地将合作敌手们甩在死后。