武汉那两天末于凉下来了，我以至有种错觉那秋天的凉快是不是实的来了，既然气候凉下来了，那就是能够大口食肉、大口饮汤了吧，心绪好起来的时候胃口也会好良多的，食肉、食肉，我要食肉，谁都不要拦我，今天一大早就早早的往预备了食材，五花肉、茶树菇、蟹味菇，嗯，一路做个五花肉双菇食最下饭了，找个遁词食肉实是太好了。
今天不合适多讲废话，明人不说暗话，说那个五花肉炒双菇，茶树菇买的别致的，那个菜要用猪油炒，五花肉想要食起来不腻的话要煸出一部门油，那个菜还合适多放点辣椒，做成辣辣的味道就更好了，我小我对茶树菇的食法就是别致的配五花肉，干的就配腊肉，实的，你下次尝尝，你会发现味道实的是各有所长，蟹味菇也是很喜好的菌菇，日常平凡煮汤、炒鸡蛋食的比力多，此次尝尝拿来一路炒五花肉，味道也很好，本来那种混搭也是极好的，所以说，做菜不要纠结要不要那么食，或者就应该那样食，说不定按本身心意做出来的反而更甘旨，好，我们起头做菜。
今日选举——五花肉炒双菇
食材：茶树菇、蟹味菇、五花肉
辅料：猪油、姜片、大蒜、干辣椒、生抽、醋、黄豆酱、大葱
做法：1、五花肉用清水冲刷清洁血水，切成薄片备用，配猜中的大蒜、姜片、干辣椒一路备好。
2、别致茶树菇很鲜嫩，不克不及食的部门用手揪掉就能够，蟹味菇从根部间接割断就好，一路用淡盐水泡非常钟，捞出来沥干水分。
3、平底锅烧热，放猪油煸炒五花肉，炒干水气后陆续小火煸炒，将五花肉里面的油脂炒出来一部门，食的时候才不会觉得油腻，煸炒五花肉的时候小火，时不时翻动一下，不要被油溅出来烫到。
4、五花肉炒好后加姜蒜、干辣椒煸香，然后加生抽、醋炒一炒往腥提鲜。
5、茶树菇、蟹味菇一路进锅大火翻炒，将蘑菇里面的水气炒出来，不要加水，不断翻炒就对了。
6、蘑菇炒到变软的时候加一大勺黄豆酱，陆续大火翻炒，将汤汁里面的水分都炒干，不要盖盖子煮，敞着锅翻炒是最快的收汁办法，汤汁收的差不多了，关火，放切好的大葱炒两下，拆盘。
温馨小贴士：
煸炒五花肉的时候小火勤快翻炒，怕被热油溅着的，能够把猪皮切掉，别致的蘑菇含水量都挺高的，水分炒出来的时候汤汁看着会良多，那都不是事儿，喜好汤汁多的就不收汁，喜好酱香味浓的就把汤汁收一收，放了黄豆酱就不要放盐了，否则会齁咸齁咸的。
五花肉炒双菇，原来就是油重的菜，再加上用猪油炒，觉得就很油了，实的是如许吗，你误会了，茶树菇、蟹味菇那些都是不吸油的菜，看着油腻，食起来没那么多油的，况且，那不立即要穿厚衣服了嘛，长了肉他人也看不到啊，安心的食吧，没问题。